Trakteer je vrienden of familie op dit heerlijke en gezonde kipkerrie broodje! Deze versie zit boordevol voedingsstoffen die niet alleen lekker zijn, maar ook goed voor je lichaam. Perfect voor een lunch of een smakelijk diner.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 300g kipgehakt (rijk aan proteïnen, goed voor spierherstel)
• 1 prei (vol vezels en vitamine C voor een gezonde spijsvertering en weerstand)
• 200g verse spinazie (boordevol ijzer en antioxidanten, voor gezonde bloedcellen en immuunsysteem)
• 1 eetlepel kerriepoeder (stimuleert de spijsvertering)
• 1 theelepel kurkuma poeder (anti-inflammatoire eigenschappen, goed voor de gewrichten)
• 100 ml kookroom
• 2 eetlepels kwark (een goede bron van calcium en eiwitten voor sterke botten en spieren)
• 4 meergranen afbakbroodjes (volkoren vezels voor langzame energieafgifte en een verzadigd gevoel)

Gezondheidsvoordelen per ingrediënt:

• Kipgehakt: Laag in vet en een rijke bron van hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor het behoud en de opbouw van spiermassa.
• Prei: Rijk aan vezels en vitamine C, die helpen bij een goede spijsvertering en de weerstand versterken.
• Spinazie: Bevat ijzer, wat helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, en antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen.
• Kerriepoeder: Stimuleert de spijsvertering door het verhogen van de productie van spijsverteringssappen.
• Kurkuma: Werkt ontstekingsremmend en kan helpen bij het verminderen van pijn en zwelling in gewrichten.
• Kwark: Rijk aan calcium en eiwitten, ideaal voor sterke botten en het behoud van spiermassa.
• Meergranen brood: Volkorenbrood is een bron van complexe koolhydraten en vezels, die zorgen voor een langdurige energieafgifte en een stabiele bloedsuikerspiegel.

Bereidingswijze:

1. Broodjes bakken:
   • Verwarm de oven voor en bak de meergranen afbakbroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Kipgehakt bakken:
   • Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het kipgehakt goudbruin. Zorg dat het mooi gaar is en kruimel het fijn tijdens het bakken.
3. Prei en spinazie toevoegen:
   • Voeg de fijngesneden prei toe aan de pan en bak totdat de prei glanzend en zacht is.
   • Voeg daarna de verse spinazie toe en laat deze slinken.
4. Kruiden en romigheid toevoegen:
   • Strooi het kerriepoeder en kurkumapoeder over het mengsel en roer goed door.
   • Voeg de kookroom en kwark toe om het geheel een romige textuur te geven. Laat het even op laag vuur sudderen totdat het goed gemengd is.
5. Broodje vullen:
   • Snijd de afgebakken meergranen broodjes open en vul ze royaal met het kipkerrie mengsel.
6. Serveren:
   • Serveer het broodje warm en geniet van de volle smaken en de gezondheidsvoordelen!

Pro Tip: Heb je nog wat van het kipkerriemengsel over? Bewaar het in de koelkast en neem het de volgende dag mee als een gezonde lunch. Je kunt het ook gebruiken als vulling voor wraps of over een salade doen voor een voedzame maaltijd!

Eet smakelijk!